本来是想蒸包子的,和好面却发现没放发酵粉,只好包水饺了,不过,效果也非常的好。
食材
1
面粉 500克
2
香菇 260克
3
白玉菇 260克
4
肉馅 200克
5
胡萝卜 一根
6
嫩黄瓜 两根
7
水 280克
8
料酒 1汤匙
9
生抽 一汤匙
10
老抽 1汤匙
11
油 2汤匙
12
盐 15克
方法/步骤
1
先和面,500克面粉加入280克水搅拌,揉成一个光洁的面团,盖好放一边醒着吧。
2
把香菇、白玉菇洗净、择好,切成丁后放入微波炉里高火打2分钟,取出放凉。这一步是为了把菇里的水价抽出。
3
黄瓜和胡萝卜擦成丝,由于胡萝卜较硬,擦丝后在切成丁,黄瓜就不用了,丝就好了。
4
把香菇和白玉里出的水倒掉,然后放入炒锅中,小火炒干,炒至边缘微黄时,放入少许油继续炒均匀,关火。
5
肉馅里加入生抽、老抽、料酒、油一起搅拌,喜欢酱香的朋友可以放些甜面酱,最后将蘑菇丁和黄瓜、胡萝卜丁一起倒入肉馅中加以搅拌。
6
开始包饺子啦,把面取出来,揉搓成长条,切成大概10克左右一个的小剂子,擀成饺子皮,包馅。可以制作成你喜欢的各种形状。
注意事项
刚出锅的时候会很烫,别着急,慢慢吃哦。