用了小熊模具,脱模很好,蛋糕也很萌。
分蛋法。
食材
1
低粉 100克
2
白糖 60克
3
鸡蛋 4个
4
玉米油 30克
5
牛奶 65克
步骤/方法
1
蛋白加几滴柠檬汁,少许盐,打发至粗泡
2
打发至中性偏干状态
3
蛋黄加白糖,打发均匀,蛋黄发白,体积略微变大
4
加入牛奶打发均匀
5
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀
6
再倒回到剩下的蛋白里
7
继续翻拌均匀,用蛋抽翻拌,比刮刀好用多了
8
筛入低粉,继续翻拌均匀
9
沿着盆边加入玉米油,继续翻拌均匀,要快速,避免消泡
10
倒入模具里,大力震几下
11
烤箱预热150度,中下层烤45分钟
12
烤好的蛋糕倒扣一会,晾凉,趁着温热的时候脱模,太凉了不容易脱模
13
看看,脱模很漂亮吧,图案清晰完整
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