奶奶做的红烧肉非常香，小时候特别喜欢奶奶做的菜，现在自己长大了工作在外，自己去市场买菜买五花肉，想着动手做一点好吃的，今天小编给大家做一道肥而不腻的红烧肉
食材
1
五花肉 两斤
2
冰糖 30克
3
啤酒 250毫升
4
葱段 少许
5
生姜 少许
6
香叶 5片
7
八角 两个
8
红尖椒 三个
9
花椒 适量
10
盐 适量
11
生抽 少许
12
料酒 少许
13
酱油 少许
方法/步骤
1
将五花肉用刀切成两厘米厚度块状，大小均匀即可
2
冷水下锅加入姜片和葱段，放入一点料酒去除肉的膻味，煮至10分钟即可捞出
3
重要一步，要把肉放入热锅中煎出油，这样做出来的红烧肉才会不油腻，出油后将肉出锅，利用锅里的油将冰糖炒成糖色即可倒出备用，注意可将火关闭使油温将糖慢慢融化变色即可
4
将香叶、八角、红尖椒、姜片、花椒，放入锅中煸香，把肉放入锅中一起翻炒，把备用好的糖汁放入，继续翻炒均匀，加入少许生抽和酱油提色非常棒，过程中加入适量的盐即可
5
加入啤酒，大火转中火炖至40分钟，中间可根据自己口味加入一点点糖或一点点盐即可
6
好吃肥而不腻的红烧肉就做好了，正是我想要的家乡的味道，真是色香味俱全很有食欲
注意事项
1
不喜欢吃花椒口味的可以不用放
2
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