晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其它食物。萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
食材
1
绿萝卜 2根
2
盐 30克
3
糖 30克
4
花椒面 5克
5
辣椒面 5克
6
味精 1勺
7
麻油 1勺
方法/步骤
1
萝卜切条
2
加盐腌制
3
腌制2小时倒掉水分
4
加糖在腌制2小时倒掉水分
5
挤干放入簸箕晾干吹2天
6
然后放入盆里
7
加入辣椒面花椒面味精麻油拌匀即可
8
开胃下饭必备菜
注意事项
先用盐糖腌制后挤干水分在吹干水分，这样在进行加料的萝卜干拌匀特别好吃。
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