快过年了,自己做点麻花吃吧,不要买的吃,那样会不健康,因为他们炸麻花的油已经反复用过了,高温的时间长了,对身体不好。呵呵~~~祝朋友健康哦!
工具/原料
面粉 250克
鸡蛋 一个泡打粉 3克
糖 65克植物油 4克牛奶 65克
步骤/方法
1
所有材料。
2
把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,汗,我牛奶忘记放了,分开放的,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,然后把调好的汁倒入。
3
和面,和面的过程很粘手,粘得不行的时候,双手稍抹的点再和。 面和好和,揪成小面团,团成长条,放到一块儿。然后刷上一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟。
4
然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲,然后提起两头,它们会自动上劲,再放到案板上,按住一头,另一头用手搓。再提起来自动上劲,把另一头打开一个口把头穿进去,生胚就做成了。
5
小火,一定要小火,火稍大就黑了,炸成金黄色,捞出,不要担心里面不熟,里面是发酵的汽泡,很容易熟的。炸好后放凉,外面有点酥脆,里面是绵软的。
注意事项
提醒:拧麻花看起来简单,还要做几个才能掌握技巧。如果喜欢吃脆麻花的,不用发面,揉得再细些,揉条的时候,可以醒一会儿再揉,容易揉得细一些。
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