自制酥松大麻花

【美家乡菜】--自制酥松的麻花现在每到年关，超市，商场里就人头涌涌，赶着办年货。无论拜年所需的送礼佳品，还是在家吃的磨牙小吃，无所不有，看得你眼花缭乱。方便倒是很方便，但总是感觉比起小时候过年那会少了些许年味。小时候即使当时货物算是最多的百货商店，也通常是销售一些最日常的生活用品和基本食品。临近年关，家家户户就开始忙着准备年货，包油角，炸煎堆，炸麻花等等 。做好了，大人会留出几个给小孩尝尝鲜，其他的就封好藏起来到过年时用。走亲戚的时候，就装点自家做点心，拎个鸡，捎点水果，好象还带点青蒜。等到了除夕那天，吃完团圆饭，左邻右舍一大帮小孩子则聚到楼下，一起放烟花，拿着自家做的油角，麻花互相交换，看谁家做的好吃。等长大了，城市开始禁放烟火，家里也不再做油角，煎堆这些点心了。取而代之的是从电视上看烟火，到商场里买礼盒拜年。 不变的就是无论多远忙，大家也争取在除夕那天围在一起吃顿温暖的团圆如今自己偶尔在家做些油角，麻花，除了增添一点年味，也吃得更放心。原料：面粉3碗、白糖-4汤匙、熟猪油2汤匙、水少许、盐少许、鸡蛋一个、植物油500ML1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里搅拌均匀后，揉成光滑的面团；2、揉好的面团合上盖醒30分钟；3、把醒好的面团擀成约半厘米厚的薄片，然后切成半厘米宽的长条；4、把切好的长条稍稍搓细搓圆，然后对折，左右手各拿着面条的两端，然后朝反方向拧几下，即成麻花坯；5、锅里倒进植物油，加热至七成热的时候，把麻花坯逐个放进油锅里，等麻花变色浮起时，捞起，等油温升高后，再把麻花放进复炸至金黄色马上捞起；6、等炸好的麻花彻底变凉后，放进密封袋保存。小心得：1、麻花下锅前，最好再拧两下，成形会更好看。2、我放的猪油较多，炸出的效果是比较酥松，不是很硬。如果希望麻花的口感更香脆，可以减少猪油的分量。