上蒸下煮,最简单最健康的方法烹饪食材
食材
1
石斑鱼 500克
2
花甲各 1斤
3
虾 500克
4
大螃蟹 4只
5
蚌 5个
6
菜心 250克
7
肉丸 250克
方法/步骤
1
米先用清水洗净浸泡20分钟,香菇鱿鱼泡软后切丝、香菇用油煸出香味,姜切成姜丝、干贝过水洗净。
2
将泡好的米放入锅底,香菇、鱿鱼、干贝、姜丝铺于米上,然后放上蒸片就可以开始蒸菜了
3
花甲吐沙后洗净沥水,放入蒸片上,最大蒸汽蒸3分钟。
4
罗氏虾剪去虾须洗净沥水,放入蒸片上,最大蒸汽蒸4分钟。
5
鲜活石斑鱼去鳞去内脏洗净,将鱼肉与鱼骨分离,鱼肉片2cm厚,刷上蛋清,镶入大小一致的薄姜片,摆盘于竹垫片上,连竹垫一起放在蒸上,最大蒸汽蒸3分钟。
6
鲍鱼贝吐沙洗净沥水,丝瓜洗净去皮切3cm圆段,摆入蒸片,最大蒸汽蒸3分钟。
7
螃蟹开壳洗净,蟹肉斩块拼回,肉丸放中间,摆放在蒸片上,最大蒸汽蒸6分钟。
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