今天我做的是蒜香孜然烤羊排,这两种材料最是能掩盖羊揉略有的膻味,同时在腌肉的时候我用了甜面酱,微微的酱香和羊肉香结合起来诱人的很,吃起来真是太香了,而且在烘烤的过程中,也把肥肉里的羊油烤出去一部分,这样吃起来一点也不腻,刚出烤炉,香味就弥漫四溢,端上桌太抢手,每周一次哪里够,吃这顿想下顿,赶紧来看看我这道羊排的做法吧
食材
1
羊排 900克
2
食用油 2汤勺
3
胡椒粉 1小勺
4
生抽 1汤勺
5
盐 1小勺
6
甜面酱 3汤勺
7
料酒 2汤勺
8
大蒜 1头
9
姜 1块
方法/步骤
1
羊排备好,我用的是中间的,带脊骨的羊排
2
把羊排每根分开,在切半
3
甜面酱3汤勺,料酒2汤勺,生抽1汤勺,食用油2汤勺,胡椒粉1小勺,1小勺盐放一起拌匀
4
大蒜和姜切粒状,姜和蒜的量差不多是1:2
5
调好的料汁和姜蒜都倒入羊排中,拌匀,把羊排腌渍1小时以上,中间翻动一下
6
腌好的羊排平铺摆在烤盘上
7
在用锡纸包好
8
放入烤箱中,中层,上下火220度,烘烤30分钟
9
时间到取出,在撒上孜然,放入烤箱,不要盖锡纸了,在烘烤15分钟即可
注意事项
1
盖锡纸烤半小时后就不要加盖锡纸了,孜然在后15分钟的时候放,喜欢吃辣的和孜然一起放,更香。
2
羊排腌渍的事假越长约入味,可以在晚上腌,第二天烤。