配方是1个450g吐司。
食材
1
高筋面粉 270克
2
鸡蛋 55克
3
细砂糖 30克
4
炼乳 30克
5
淡奶油 35克
6
牛奶 85克
7
奶粉 25克
8
酵母 3克
方法/步骤
1
将除了黄油以外的材料放进和面桶内
2
揉至能拉出厚膜
3
加入软化好的黄油
4
揉至能完全拉出均匀的手套膜，这一步很重要，手撕吐司的面团偏干，所以比较难揉出膜，时间用得会稍久一点，但是一定一定要揉到位，不然撕出来的组织不够细腻，很多人这一步其实都没有做到位，总害怕打过头，实际上面团需要打到能轻松的拉出非常均匀且大片的有韧性的薄膜才算成功。
5
均匀的分成三等分，不需要一次发酵，这里三个面团也不要过度揉搓整圆，不然面团很难擀长，容易擀断筋
6
盖上盖子，发酵箱设置35度，湿度75%。发酵至六分满，也就是面团的最高处距离模具顶部3厘米，一定不要发酵过度，不然面团会挤出来。烤箱一定要提前预热
7
然后上下火180-200度，中下层烘烤40-42分钟左右，
注意事项
温度根据自家烤箱设定