作为食材的蝾螺科（拉丁文Turbinidae） 蝾螺属（拉丁文Turbo）贝类的商品名。市场上见的均多来自猫眼蝾螺、金口蝾螺 Turbo chrysostomus，为去壳但留有盖板（称为“厣”）的螺肉，故常被人误以为此种海螺无壳，也因厣的外观酷似眼球故得此名。
食材
1
眼睛螺 100克
2
罗汉笋 30克
3
小米辣 5克
4
料酒 10克
5
大葱 5克
6
生姜 20克
7
盐 3克
8
干二荆条 5克
9
干红花椒 5克
10
白糖 2克
11
鸡汁 5克
12
辣鲜露 10克
13
胡椒粉 0.5克
14
植物油 10克
15
十三香 少许
方法/步骤
1
将眼睛螺内脏去掉。用清水冲洗干净。
2
腌制：加盐，生姜，胡椒粉，料酒，大葱，小米辣，辣鲜露（可不加，作用提鲜提辣味）腌制两个小时左右
3
接下来我们要做的就是把罗汉笋切成块，用水煮熟，沥干备用。
4
把眼睛螺煮熟。注意：锅里水开了倒入眼睛螺，然后等眼睛螺下锅后水开20秒把眼睛螺捞起来沥干，时间久了口感就不好。
5
把眼睛螺放入铁的容器里，加罗汉笋，鸡汁，白糖搅拌均匀，然后把干二荆条切成对半，加入开水把二荆条和干花椒泡一下。
6
接下来就是，把锅里加一些植物油，开小火，倒入干花椒和二荆条，慢慢的搅拌，一直是小火，等二荆条变成橙色就可以把二荆条和干花椒捞起来。到入眼睛螺，十三香。开大火翻炒6秒就可以了！
7
因本人是在酒店制作！管理严格请大家见谅没那么多图片！
注意事项
暂无！
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