胡萝卜的营养极高，尤其是给正在生长中的宝宝们吃非常好，可很多朋友 觉得胡萝卜不好吃，其实要想胡萝卜好吃，关键要靠搭配，胡萝卜一般要搭配肉食，因为胡萝卜吸油，这样肉不腻，胡萝卜也非常好吃。 今天做的这个胡萝卜炖鸭块，没用香叶八角等香料，而是放了两个小泡椒和适量泡菜，泡椒泡菜有效地去除了鸭肉的腥味，而且增加了香味，不辣不咸，而且特别入味，非常下饭。很适合小朋友吃哟。
食材
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鸭边腿 一个
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胡萝卜 一根
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生姜 一块
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大蒜瓣 三瓣
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大葱 一段
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泡椒 两个
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泡菜 适量
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生抽 适量
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花生油 适量
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盐 适量
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料酒 适量
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鹌鹑蛋 五个
方法/步骤
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准备好原材料
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鸭边腿洗净斩成小块
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鸭肉放入锅里焯水，水里放入适量料酒
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胡萝卜切成滚刀块
5
大葱切成小段，泡菜切小块，生姜、大蒜瓣稍微拍碎
6
锅里放入适量花生油，将焯好水的鸭块放入翻炒，加入盐、生抽，翻炒入味
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加入胡萝卜块、生姜、大蒜瓣、大葱、泡椒、泡菜，继续翻炒一会
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加入适量水，大火烧开，小火炖半小时后加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分钟，大火收汁
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出锅了
注意事项
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一：鸭肉焯水的时候放入料酒有效去掉腥味；
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二：放入适量泡菜炖鸭肉味道非常香；
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三：焯好水的鸭肉要翻炒入味，这样的鸭肉炖出来才很入味；
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四：胡萝卜放入后也要炒一会，这样的胡萝卜更好吃。