洗山药手不痒的小窍门，就是在手上涂一些食用醋或食用油。
食材
1
山药 1根
2
小台农芒果 2个
3
芒果酱 适量
4
冰糖 适量
5
蓝莓酱 适量
6
白醋 适量
方法/步骤
1
准备工作：1、半盆凉白开水，山药过水用；2、小奶锅放半锅开水，放入一大把冰糖搅化，放凉待用。
2
期间准备山药，山药一定要选用毛山药（如图），肉质比较紧实、白皙、不宜变色。
3
山药去皮，处理成粉笔大头粗细，150px长短，泡人水中待用（防氧化）。
4
大锅放足量水烧开，放山药煮5分钟左右（试粗细，毛山药耐煮些），尝尝熟且脆时捞出，自来水冲凉，最后用凉白开浸泡几分钟去声水，沥干待用。
5
处理完山药，冰糖水也差不多凉了，调入适量白醋，比例为酸味盖过甜味为佳，山药装入可密闭容器，浇上调好的酸甜水，没过山药，盖盖放冰箱冷藏，三小时以上差不多可入味，过夜更佳。
6
吃时山药装盘，切适量芒果肉丁放入，芒果酱用泡山药的冰糖水（一点点）稍加稀释，浇在芒果上，冰冰凉凉、酸酸甜甜的芒果山药，口感丰富。
8
炎炎夏日马上到了，建议喜欢的朋友一次多腌制些哦，随吃随取^_^
注意事项
1
1、选用毛山药；
2
2、腌制水不必太甜，后面淋果酱和芒果是甜的，稍酸一点爽口又开胃；
3
3、果酱用腌制山药的冰糖水化开，只需一点点水；
4
4、冷藏口味更佳，随吃随取，夏日常备菜。
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