鸡腿儿肉质鲜嫩，个大肉又多，一直是本堡的最爱，而且鸡肉的口味清淡，吃多了也不会觉得腻人。非常适合解馋。因为是东北人的缘故，比较偏爱酱油。所以就分享一下酱油烧鸡腿儿的制作过程。
食材
1
鸡腿儿 8个
2
葱花 适量
3
生姜 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
高汤 1小碗
7
胡椒面 少许
8
食盐 适量
9
味精 适量
10
花椒 适量
11
八角 适量
12
香叶 适量
方法/步骤
1
八个上好的大鸡腿洗净后凉水下锅，不盖锅盖煮开，去除生鸡腿的血水和异味。开锅后将鸡腿捞出沥干水分备用。同时准备好生抽、老抽、高汤、葱花、姜末、八角、花椒、香叶、调料等等，准备开始制作。
2
热锅内加入食用油，烧开后将鸡腿倒入锅中翻炒均匀。
3
加入葱花和姜末，炒至飘出香味即可。
4
分别加入生抽和老抽，生抽用来调味，老抽用来调色。继续翻炒每个鸡腿都均匀上色即可。
5
加入高汤、花椒、八角和香叶，先大火煮开，之后转小火。加入花椒等调味料可以更好的去除鸡腿的异味，调剂口味，让鸡腿更加的香气扑鼻。
6
盖上锅盖慢炖20分钟，慢慢收汤让鸡腿肉充分吸收汤汁中的调味料，这样鸡腿不但入味而且肉质熟烂，老人和孩子都可以轻松的食用。收汤后根据个人口味适量加入味精和食盐，翻炒均匀即可出锅。一盘美味的酱烧鸡腿诞生了。
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