猪骨墨鱼汤做法

原料：猪大骨一根、墨鱼干四个。配料：罗汉笋六根、姜两块、葱一棵、八角一个。调料：盐两茶匙、黑胡椒两茶匙、白酒一汤匙、冰糖两粒、白醋半汤匙。做法：1，墨鱼泡软，去中间的硬骨，洗净备用。猪大骨入开水中焯水，放白酒去腥大火再次煮开捞出。2，猪骨，墨鱼，姜，葱结，八角，白醋，冰糖，一起放入汤锅。3，大火煮开小火煮到汤发白。4，调入盐，黑胡椒，放入笋。5，一起小火煮到汤浓郁奶白。备注：1，汤十分鲜美，所以不要放鸡精。2，一锅汤喝不完可以分装保鲜袋冷冻，做高汤用不错。3，猪骨可以不焯水，但是要记住一定要不停的撇去上面的浮末。这样汤最后才清爽不油腻。4，猪骨汤要煲到奶白色才好，水要一次加足，不要中途加水。用砂锅或者炖锅更好。