小小徐在云南呆过几年，那里的人管土豆叫洋芋。离开云南之后，就再也没吃过正宗的铜锅洋芋饭了，甚是想念......于是自己摸索了一套简易方法，没想到出乎意料的好吃，特意推荐给大家，适合和我一样的懒人哦！
食材
1
土豆 259克
2
大米（2人分量） 250克
3
腊肉（或火腿、腊肠） 100克
4
鲜肉 50克
5
香葱 适量
6
姜 适量
7
青椒 4个
8
食用油 适量
9
盐、鸡精、生抽、老抽 适量
方法/步骤
1
大米淘洗干净，加适量水（和平时煮饭一样）放置备用。土豆去皮切成块，大小随喜好而定。
2
将腊肉用清水洗净，切成片备用。若喜清淡，可先用水将腊肉漂半小时，避免过咸。鲜肉同样切碎备用。
3
青椒、葱、姜切好备用。
4
锅烧热，入适量食用油，将鲜肉倒入翻炒，再倒入土豆、腊肉、青椒翻炒至土豆表面变色，也可以炒的更老。加入适量盐、鸡精、老抽，比平时炒菜时的分量更多些。（我做的时候没来得及拍照，请见谅）
5
将经过翻炒的土豆全部倒入大米中，倒入适量生抽，拌匀，盖上电饭煲盖子，和平时煮饭一样，十几分钟后就能吃到香喷喷的洋芋饭啦！
注意事项
1
土豆和肉先过油翻炒的目的是为了祛除肉类的腥味，同时也可以激发食材的香味，更入味
2
翻炒时调料应适量多加一点点，因为之后还要倒入大米中，会稀释味道
3
里面的食材可以根据喜好更换哟，大家赶紧试试吧！
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