在外面吃饭时，很喜欢点干锅菜花，很下饭的一道菜，在家琢磨了N久，尝试了几次，终于做成功了，很受家人欢迎，今天跟大家分享一下
食材
1
菜花 一颗
2
胡萝卜 一根
3
葱蒜 若干
4
油 适量
5
盐 适量
6
郫县豆瓣酱 适量
7
生抽 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
菜花掰成小朵，越小越好入味，用盐水浸泡五分钟
2
胡萝卜切片，葱蒜切好备用，胡萝卜完全是为了搭色
3
坐锅烧油，七成热的时候放适量豆瓣酱翻炒，火不能大，慢慢炒到香味四散放入葱蒜爆锅
4
倒入控好水分的菜花，胡萝卜翻炒片刻
5
再加入适量盐，生抽，翻炒均匀，盖锅盖小火焖五分钟左右
6
听到锅里开始滋滋响的时候就是差不多了，再炒就糊锅了，关火加鸡精出锅
注意事项
1
豆瓣酱里本来就有盐，所以后面再加盐的时候一定要注意量
2
菜花里面含有水分，再加上洗的时候也沾有水，所以在炒的过程中不用额外加水，如果菜花控得太干可以稍微加一点点就好
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