荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
准备好材料，用的洲星牌马蹄粉，高达椰浆。把520g水与265g糖（喜欢成品深色的，可用红糖/黑糖，没关系的可用黄片糖，也可用黄片糖加红糖/黑糖，随君喜好，但我认为黄片糖+红/黑糖味道最好了，颜色也好）一起放锅里煮融化便可关火。
2
待甜品晾凉，加入128g马蹄粉搅拌均匀，过筛两三遍。【想要做抹茶味的，在此步骤加入8.5g抹茶粉，糖就全部用白砂糖或白冰糖哦！】
3
再把400ml牛奶与400ml椰浆混合，将剩下的122g马蹄粉与椰奶搅拌均匀，过筛两三遍。
4
锅里放水煮滚，然后把碟子放锅里准备蒸糕了，（我用的碟子直径长度如图26cm）为了好看，我每次倒进碟子里的份量是一样的。
5
片糖马蹄浆的份量是100毫升，盖上锅盖蒸2分钟，椰奶马蹄浆的份量是120毫升，蒸1分40秒，｛也可以每层80毫升的，蒸1分20秒，份量越少，蒸出来的层数就越多越好看｝第一层先蒸片糖马蹄浆，熟了再蒸椰奶马蹄浆，一层一层全程大火蒸制。【每次每一层快蒸熟的时候必须把准备的另一种粉浆先充分搅拌均匀，假如没充分搅拌均匀，随便倒进碟子里蒸，怎么蒸都只有糖水而已…因为马蹄粉沉底了…】
6
不要蒸太长的时间，否则糕体会皱起来，波浪型一样，十分难看的。片糖浆第三层开始蒸的时候就会开始出水的，其实不需要把水倒掉，直接倒椰奶浆上去覆盖吧，蒸熟后根本不会影响到外观的，假如倒的过程不小心，糕体会从碟子里滑出来的，所以不需要倒掉那被蒸出来的糖水。
7
这是每层蒸80毫升的效果。图中是抹茶味的，加了8.5g抹茶粉。抹茶味的。清香可口～
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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