春笋炒肉丝是一道家常菜，又是一道快手菜和下饭菜。新鲜的春笋在广州已经销声匿迹了，这春笋在超市购买的，经过处理的春笋烹调很方便，而且这春笋很嫩品种很好。
食材
1
春笋 250克
2
猪里脊肉 100克
3
青椒 50克
4
红彩椒 50克
5
玉米淀粉 5克
6
姜 10克
7
蒜 5瓣
8
盐 2克
9
生抽 15毫升
10
胡椒粉 2克
11
料酒 5毫升
12
砂糖 5克
步骤/方法
1
准备食材：春笋洗净切段，猪里脊肉切丝，用盐、料酒、胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制片刻，青椒和红彩椒切丝
2
炒锅烧热油爆香姜蒜
3
放入肉丝翻炒，炒2、3分钟转色盛起待用
4
炒锅烧热油，爆香春笋，然后放少许清水盖上盖子焖片刻
5
加入炒香的肉丝
6
再加入彩椒丝，翻炒2分钟
7
加入生抽、盐、糖调味，炒匀即可上桌
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