这道菜适用于肝肾阴虚型更年期综合症，以症见头晕、胸膈烦热、小便不利者为宜。枸杞子平补肝肾；春笋甘寒，能利五脏、开膈热、通经脉、明眼目、利小便；猪肉性平，可滋阴润燥。
食材
1
瘦猪肉 100克
2
春笋 30克
3
枸杞 10克
4
猪油、鸡精、盐、酱油 各适量
5
水淀粉 2大匙
方法/步骤
1
春笋洗净切片，入开水锅中焯水，捞出切成丝；瘦猪肉切成丝；枸杞子洗净。
2
将锅烘热，放入猪油烧热后加入肉丝和春笋爆炒至熟。
3
放入盐、鸡精、酱油、水淀粉翻炒均匀，撒上枸杞即可。
注意事项
春笋最好先在沸水里焯1到2分钟，不但可以软化粗纤维，有助消化，还可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口。
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