四川话里“笋子炒肉”是挨打的意思，因为要用“竹棍与皮肤亲密接触
食材
1
五花肉 100克
2
笋 100克
3
二荆条（青、红） 各2根
4
豆豉酱 0.5茶匙
5
鸡精 少许
6
植物油 适量
7
蒜 3个
8
姜 2片
9
干辣椒 3个
10
小米辣 3个
11
红葱头 1个
12
花椒粒 少许
13
盐 少许
14
豆瓣酱 0.5茶匙
步骤/方法
1
准备好各种原材料。
2
鲜笋切片（不要太薄），冷水入锅，水开后再煮四五分钟，捞出泡凉水半小时，除去涩味。然后沥干水分备用。
3
五花肉切厚片，葱姜蒜辣椒切碎，二荆条切丝备用。
4
油锅烧热，下五花肉煸炒，炒出肥油至两面金黄。
5
捞出炒好的五花肉，留下油，下葱姜蒜辣椒炝锅。
6
下笋片、一点点豆瓣酱和豆豉酱翻炒。
7
再下青红二荆条、五花肉片，继续翻炒。
8
加入少量食盐、鸡精，起锅装盘。