春末夏初，万物生长，又到了吃笋的季节。竹笋口感脆嫩，营养丰富全面，做法也多样。竹笋与肉丝一起炒，味道更加鲜美，是一道简简单单的家常菜。闲暇时自己动手做做菜，还是很有成就感的。
食材
1
竹笋 约350g
2
瘦猪肉 红100g
3
生粉 适量
4
小葱 少许
5
油 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
猪肉洗净切丝，加入料酒，少许盐和生粉拌匀，腌制约半小时。
2
竹笋去壳洗净，用刀拍开，切丝。
3
小葱切成葱花，蒜切片，或用蒜苗与葱切碎待用。
4
锅内放入清水，烧开后放入笋丝焯水后捞起。
5
锅内放油，油温后倒入肉丝过油，变色后捞起，放入干辣椒段，小火炒到油变红后放入蒜片，再把笋丝倒入煸炒至有香味。
6
加入肉丝和盐煸炒均匀。然后加入葱花，翻炒均匀起锅。