猪蹄中含有胶原蛋白质，在烹饪过程中可以转化为明胶，结合水分，能有效改善肌体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤老化，延缓衰老。
食材
1
前腿猪蹄 2000克
2
黄豆 200克
3
水 1500克
4
盐 20克
5
姜片 30克
6
鸡精 10克
7
香菜 15克
8
香油 10克
方法/步骤
1
把黄豆洗净，浸泡5-6小时
2
猪蹄刮静杂毛，剁块浸泡2小时，再焯水，撇静血水和浮沫，捞出备用。
3
将浸泡好的黄豆、猪蹄、姜片、料酒同时放入砂锅中，加入水没过猪蹄高出3公分，自动档煲约4小时
5
盛入碗中，放些香菜（或者葱花）
6
出锅即可享用。
注意事项
黄豆中含有可溶性纤维素，能降低胆固醇的含量，也能起到很好的通便作用。
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