茄子是厨房中比较常见的食材，也是餐桌上常见的菜品。据医学上说，茄子有抗胃癌、防衰老的功效，另外还有保护心血管、防治坏血病的功效。下面就说下最简单的做法之小炒茄子。
食材
1
茄子 一个
2
青椒 一个
3
西红柿 一个
4
姜 少量
5
盐 少量
6
油 适量
7
鸡精 少量
方法/步骤
1
首先，把食材准备好，茄子、青椒洗干净。切少许的姜丝。把西红柿用清水冲洗。食材放置盘中等待备用。
3
之后，打开炉灶，锅内放适量的油，加热。待到油热之后，把准备的茄子打入锅内，翻炒。（可加入少许的水）
4
然后，把切成片状的西红柿倒入锅内，再加入少许的盐，翻炒。
5
最后，等待3-5分钟后，加入少许的鸡精提味，翻炒一下，即可出锅，盛至盘中即可食用。
注意事项
1
1.炒茄子的时候，可以适量的多放点油（茄子是比较吸油的）
2
2.炒的过程中（放入的油不多的时候）可以稍加一点清水，以防茄子粘锅
上一篇：茄子怎么做简单又好吃？
下一篇：生活小掌柜私房菜：红烧茄子的做法