红烧茄子，茄子烧豆角，这些茄子的做法你我都耳熟能详了。然而，今天小编要介绍一种茄子的新做法——煎茄子。这道菜是小编在餐馆吃饭的时候学的，现在将其写成经验，希望大家能够喜欢~
食材
1
茄子 三四个
2
面粉 酌量
3
盐 酌量
4
油 酌量
方法/步骤
1
将茄子洗干净对半切成片，可以稍微切厚一丢丢，如下图所示。因为这个茄子比较嫩，所以不去皮也没关系，老一点的话可以去皮～
2
将切好的茄子放入水中洗一下，然后用第二盆水稍微浸泡五分钟左右，目的是除去其中的毒素，也防止其被氧化，吃的时候也不会感觉舌头不舒服了～
3
浸泡好之后将茄子片捞起来，备用。然后用一个大一点的碗，放一些面粉，加水，可根据个人喜好决定面粉的浓稠程度，喜欢面粉多的就可以调稠一点～
4
之后就可以将备用的茄子片放在调好的面粉中，用筷子将茄子放在当中翻滚几下，使茄子沾满面粉既可～
5
全部准备工作已经做好了，就可以开始煎啦。在锅中放多一点的油加热，热度合适之后就可以将粘好面粉的茄子片夹着放在油锅里煎。煎的程度可以根据个人喜欢调节，一般煎到金黄色就可以～
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煎好的茄子片可以放在如上图所示的架子里，让油滴下来不浪费，也可以先凉快凉快。凉个两三分种就可以放在碗里出锅啦～如下图就是小编做好的煎茄子片，是不是看起来就很有食欲呢～
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本篇煎茄子片的经验就分享到这里，脆脆的金黄色的茄子是不是很想尝尝呢？确实好吃哦，快行动起来吧～
注意事项
1
茄子切成片后要在水里浸泡片刻
2
因为是油炸的，吃的比较腻，所以一次性不要煎太多～
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