腊肠含有蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、糖类以及多种维生素和微量元素，具有开胃助食、增进食欲的作用。
食材
1
土豆 230克
2
腊肠 80克
3
红椒 35克
4
青椒 35克
5
姜片、葱段 各少许
6
豆瓣酱 20克
7
鸡粉 2克
8
耗油 5克
9
食用油 适量
方法/步骤
1
将洗净的青椒、红椒切开，去籽，切小块；腊肠、土豆切片。
2
锅中注适量清水烧开，放入土豆片，焯至转色断生，捞出沥干水分，待用。
3
用油起锅，放入姜片、豆瓣酱，炒香，加入土豆片、腊肠，炒匀，放入青椒、红椒，炒匀。
4
放鸡粉，炒匀，加耗油，炒匀，下葱段，炒匀，将炒好的菜肴盛出装盘即可。
注意事项
一般人都可食用，但肠胃不佳，经常肚胀和拉肚子的人不宜吃土豆。
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