哪里能吃到正宗的兰溪牛杂？

1、“千年古镇” 兰溪镇依河而建，物饶丰美。 自古以来，商贾云集、米市兴旺。兰溪牛杂名扬水乡，尤其张佬倌烹制的牛杂更是远近扬名。因其牛杂匠心独具、特色浓郁、童叟无欺。街坊邻里、来往米商，趋之若鹜、有口皆碑。更有甚者，盛船而来，排队两日，就为尝其味美。2、为了让这中华牛肉特色美食得以延续，世林食品深掘其背后弥足珍贵的手艺和文化，打造出张佬倌品牌，志在传承牛味秘制古法，将其美味发扬光大。兰溪是除了米市兴旺，还有水乡的小牛市。每年秋收之后，农民将一头头退役耕牛，赶到镇上屠宰交易，上等牛肉运往城市销售，牛的内脏大都留下来加工自食。3、长年的加工实践，使兰溪人练就了一手烹调加工牛内脏的好手艺。牛的肠肚心肺，牛鞭蹄筋，不同部位的原料，采用不同的烹调方法，炒、煮、炖、焖，牛杂大烩做出来浓香扑鼻，鲜美可口。所以兰溪牛杂烩早在明清时代，就名扬水乡，誉饮洞庭。4、开餐时，客人四边坐，矮桌放中间，桌子中间挖个孔，孔下放个火煤炉，孔上架上火锅，把牛杂烩倒入火锅，让炉火煮得翻滚，旁边放几盆如猪血、薯粉、黄菜、青菜一类的下火锅的菜，待火锅中的牛杂吃得差不多时，牛杂烩汤汁鲜了，再将盆中菜依次下入火锅，边吃边谈，韵味无穷。5、张佬倌，传承兰溪牛杂秘制古法。将牛全身的宝，优选精制为牛杂、牛一骨、带皮牛犊等美味。