牛肉肠卷饼的做法

面粉 70克

牛肉肠 1根

食用油 适量

葱花 少许

番茄酱 适量

面粉放到碗里，加入适量清水，不断搅拌使其完全融解，和成稀面糊，具体到什么程度，可以在搅拌好以后，把碗晃一下，看看面糊是不是能挂在碗边，如果可以就是没问题，当然不要太厚了，太厚就煎得不够薄了，

牛肉肠从中间竖着切成两半，

平底锅里放入少许食用油，把切开的牛肉肠放进去煎熟，取出来，

再把平底锅刷干净，用刷子均匀地刷上食用油，注意要小火哦，待锅和油都热了以后，把面糊倒进去，然后迅速把锅晃一圈，让面糊均匀地铺在锅底，

待面糊慢慢成型，不流动了，打一鸡蛋在上面，用铲子将其打散，注意动作要轻，不然容易弄破底下的面皮，

待鸡蛋成形就可以翻面了，上面刷上一层番茄酱，能吃辣的再刷一层辣酱，还可以刷甜面酱，味道都很好，

放上一半的牛肉肠，撒上少许葱花，趁热卷起来，再切块就可以品尝了。

面糊不要太稠，否则面皮会太厚，太厚了没嚼劲不好吃，另外也不好卷。

要等面皮成形后再打入鸡蛋，用铲子轻轻把鸡蛋找散，太用力会使底下的面皮破碎。

全程都要小火，大火容易糊哦。

如果有条件，还可以夹上油箱或脆皮，土豆丝等，营养更丰富，味道也更好。