早饭是三餐中最重要的一餐，吃好了可以整个上午精力充沛，帮助我们学习好工作好。做凉拌面我用的是意面，吃起来比较有劲道，多放一会儿也不会烂掉。
食材
1
意面 适量
2
鸡蛋 适量
3
黄瓜 适量
4
火锅底料 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
锅中放入清水大火烧开，再放入意面继续大火煮开。
2
煮开后，再小火继续煮8分钟煮到面条透心。
3
面条捞出来放在凉水里过一下，再漏掉水分。
4
在碗里打一个鸡蛋，搅成均匀的蛋液。
5
平底锅锅里刷上一层薄薄的花生油烧热。
6
倒入蛋液，迅速晃动平底锅，蛋皮成圆形，小火烧到鸡蛋皮熟透。
7
鸡蛋皮扣在砧板上，折叠起来后切成细丝。
8
锅中放入一小块火锅底料，再加入些清水和盐烧化开，放入处理好的虾仁煮熟。
9
面条中先倒入卤汁，再摆上虾仁、葱花、黄瓜丝和鸡蛋皮丝，营养丰富的早餐就做好了，吃时再轻轻地拌一拌。