记得小时候，我妈妈，一到这个季节就会从菜园掐点南瓜头回来吃，放点辣椒，可下饭了。
食材
1
南瓜头 1把
2
生姜 适量
3
盐 适量
4
蒜瓣 适量
5
鸡精 适量
6
干辣椒 适量
7
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
买一把捆好的南瓜头，先将南瓜头一点一点的掐一节一节。
2
在剥去皮。
3
抄水，锅里放水，把南瓜头放进锅里，煮几分钟，煮有点菜变软捞出。
4
放入冷水里冲洗，挤干水份。
5
然后切碎。
6
生姜切碎，蒜瓣拍碎，干辣椒切断。
7
鸡精，盐，黑胡椒。
8
锅烧热，倒入姜，蒜瓣干辣椒。
9
倒入南瓜头翻炒。
10
放入盐，鸡精，黑胡椒，翻炒片刻，就可以出锅了。
11
香辣，清香的南瓜头就做好了。
注意事项
这道菜，主要是将菜抄个水，挤干水分。
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