番茄蛋花汤是一道很普通的家常菜，要想做好这道菜也不容易。曾经做过无数次，难点就是蛋花打不好。最近家人胃口不好，总想着要喝汤，常做的也就是番茄蛋花汤、黄瓜片蛋花汤。呵呵，经朋友的指点，真的是熟能生巧，做出了自己最满意的番茄蛋花汤在这里与大家分享。
食材
1
西红柿 1个
2
鸡蛋 1个
3
食用油 适量
4
酱油 适量
5
食盐 适量
6
淀粉糊（水淀粉） 适量
7
葱 适量
方法/步骤
1
准备好所需主、配料，鸡蛋打入小碗里，西红柿洗净去皮切小块，葱叶切葱花分别装在碗里备用
2
鸡蛋放少许盐搅均，准备好淀粉
3
淀粉加入适量水搅均，炒锅加热倒入1小勺食用油
4
油热后倒入西红柿翻炒出汁，加入适量开水中火煮至开锅
5
依次加入酱油、水淀粉、鸡蛋液划圈倒入锅中，同时用筷子划圈搅成蛋花状
6
放入精盐、鸡精、葱花调味就可以出锅了大功告成！
注意事项
1
喜欢浓汤的朋友可以多放西红柿、鸡蛋、水淀粉，最后放入香菜汤就更鲜了
2
这道菜是按自己的口味做的，比较清淡，家人不喜欢香菜，就放了葱叶。
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