西红柿是一种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素且具有抗氧化、美白的作用，排除体内毒素，还可以帮助提高人体免疫力，有效的防治因衰老引起的疾病，鸡蛋中蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，经常食用对人体非常有好处。西红柿鸡蛋汤做法简易，味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。
食材
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西红柿 2或3个
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鸡蛋 2个
3
姜 2片
4
葱 1根
5
盐 适量
方法/步骤
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西红柿洗净切块（可削皮），姜2块切碎，葱切成小段（葱花）备用，鸡蛋打入碗里，加少许盐少许清水用筷子充分搅拌
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锅烧热倒入油，油温七成热时倒入鸡蛋，鸡蛋成型时用铲子翻一下，再用铲子切成小块，倒入清水，放入姜，放入适量盐，待汤开
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汤开后放入西红柿，待西红柿煮熟。西红柿煮熟后就可以关火，再撒入葱段就可起锅
注意事项
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注意事项
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注意盐的用量，按自己口味添加即可，葱段也可起锅后再撒入
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