香荽煎肉饼的川菜中的一种，这里就交给大家怎样制作香荽煎肉饼。
工具/原料
原料：猪绞肉250克，香莱100克，水发香菇100克，鸡蛋2个，姜、盐、胡椒、料酒、蚝油、湿淀粉、干细淀粉、色拉油各适量。
步骤/方法
1
香菜剁碎，水发香菇切成粒，姜切米。
2
猪绞肉入盆，加入香菜碎、香菇粒、姜米、盐、胡椒、料酒、蚝油、湿淀粉、鸡蛋1个搅拌均匀。
3
将搅打好的肉茸制成直径20厘米、厚1厘米的圈饼状，两面扑上干细淀粉。
4
炒锅上火，烧油适量至五成热，将肉饼滑入锅中，中火慢煎至色泽金黄，翻面再煎，待肉饼成熟。色泽金黄时打起。
5
将另一鸡留打入锅，制成单面煎蛋，铲起放于肉饼中间即可。
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