菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。另外，菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富，深受广东人的喜爱
工具/原料
主料 500g 菜心
配料 适量水淀粉 2勺盐 适量鸡精 1/4杯高汤 1大勺美极鲜味汁 1/2大勺蚝油 1头蒜
方法/步骤
1
烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右，蒜切末
2
将焯好的菜心整齐码放在盘中
3
锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；
4
将蒜码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可
注意事项
焯水时加盐和油会让菜保持翠绿
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