吃鱼花样多种多样不是煮就是炒不是蒸就是烤吃过凉拌的鱼吗这道菜就是好没吃过的朋友一定觉的好吃不的了来学学怎么做。
食材
1
鱼肉 500克
2
黄瓜 1根
3
莴苣 1根
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
味精 适量
7
酱油 酱油
8
芝麻酱 适量
9
海椒油 适量
10
花椒油 适量
11
菜油 适量
方法/步骤
1
用一大片鱼肉斜刀切片用碗装好。
2
然后把鱼放在大锅里用开水冲洗。
3
接下来把黄瓜莴笋头切成条用少许盐腌5分钟。
4
鱼片挤去水分加入盐料酒味精和加水的红苕粉。
5
把鱼肉抓均匀以后在将黄瓜条和莴笋头条挤去盐水放在盘底。
6
在锅里装上水煮沸将鱼片展开放入定型后用筷子划散中火煮约1分钟捞入盘中。
7
将凉拌酱油、蚝油、芝麻酱、海椒油、花椒油、菜油、调味盐用开水拌匀的调汁淋上。
8
最后好了洒尖椒颗和葱花盖在鱼肉上铺好。
9
用色拉油烧至七、八成热淋在尖椒颗葱花即可。
10
菜拌好以后吃着就是辣香入味此菜的特点就是辣吃着就是劲厚。