糯米扣肉怎么做？
食材
1
糯米 1碗
2
五花肉 200g
3
葱 少许
4
姜 少许
5
水 适量
6
酱油 适量
7
冰糖 适量
8
啤酒 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
酱豆酱汁 少许
方法/步骤
1
糯米洗净泡一晚上，备用
2
将洗净五花肉、葱、姜、适量水，放入锅里煮熟捞出；汤不要倒，备用
3
肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油，煎完拿出
4
五花肉用刀片成小片，上锅蒸，肉皮朝下，摆在碗中
5
将煮肉的汤加入适量冰糖、啤酒、生抽、老抽、酱豆腐汁，煮开；倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸
6
大概蒸2个半小时出锅，摆盘
注意事项
1
糯米洗净先浸泡一晚上，易熟而且口感会更好
2
蒸锅蒸制过程中要不停给蒸锅加水，保持不干锅
3
五花肉切小片更方便上蒸锅，且肉皮朝下
4
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