别看桃酥外表不大起眼，还曾经是宫廷点心，美其名曰“宫廷桃酥”，一般老百姓是吃不到的。脱去华丽的外衣，桃酥只是几种最常见的材料就能做出的点心。香酥可口，深受人们的喜爱。无论是做早餐还是佐下午茶，都是很好的配搭。 建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包。圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽。包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第二层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外。上面贴张印花，像是当今的商标。 又酥又甜的桃酥馨香诱人，那种滋味实在是无法从文字中得到满足，还是自己动手吧。几味简单的食材，就可以做出这样的美味，超简单，而且保证一学就会。
方法/步骤
1
材料：油100ml，低筋面粉200g，糖80g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，盐1又1/2小勺，腰果适量。
2
用擀面杖或刀把腰果碾成或切成碎块。
3
鸡蛋打散，加入食用油和糖搅拌均匀，且油水不分离。
4
低筋面粉和盐，泡打粉混合后过筛，加进P3的混合物中。
5
继续搅拌，再加入腰果碎混合均匀，记得不要画圈搅拌。
6
混合好的面团揪成适合的大小，略微团一下，在烤盘上压扁。
7
表面刷蛋液，并撒上黑芝麻装饰。 烤箱预热160度，烤20-15分钟上色即可。