8寸彩虹蛋糕的做法

鸡蛋 适量

牛奶 适量

食用油 适量

白砂糖 适量

低粉 适量

色素 适量

. 蛋清蛋白分离。蛋白打到湿性发泡。和蛋糕卷很像。

鸡蛋黄加5克砂糖，油和牛奶一起打均匀。我用电动打蛋器打15秒左右就可以了！剩下糖放在蛋白里。

打好的蛋黄加上需要颜色的色素。面粉过筛。搅拌到无颗粒！

搅拌好的面糊比较稀，类似给芝麻糊的状态。

一次性加入蛋白混合均匀，注意搅拌手法。8字或者翻拌都可以。

搅拌好的面糊倒入模具。震出大泡。其实也没什么泡。

烤箱预热130度十分钟。我的烤箱温度偏高，亲们根据自己烤箱的脾气定温度。就是烤蛋糕卷的温度。20分钟。烤好后倒扣，脱模。

同样的方法，依次做出需要的颜色。加奶油裱花。