看小媚猪的博客,被她的紫薯松糕彻底吸引了,可惜我们这里菜市场没有卖的,昨天单位同事聚餐,餐桌上有一盘蒸紫薯,我看着那个高兴啊看着他们一口一口尝掉他们,我的心啊!他们好像听到了我的心声,真的给我剩下了点,我走人前立即叫服务员给我打包!做紫薯松糕去喽!
总结下经验先:一是由于我的懒惰,导致松糕不够细腻;二是由于灯光的关系,导致我的照片颜色不一!你们可要引以为戒啊!
工具/原料
粘米粉120克,糯米粉45克,糖粉30克,紫薯90克,牛奶90毫升(实际用不了)。
方法/步骤
1
紫薯蒸熟,用勺子压烂,过筛。加入材料中的粉类,用手搓成细细的粉。
2
一点点加入牛奶,用手搓匀,感觉到粉类湿湿润润的,用手可以握成团就可以了。不用将牛奶全部加入,我剩下了不少,感觉全部加入就太湿了。
3
将米粉用手搓细,过筛。这个有点麻烦,需要慢慢用手按压,帮助他过筛。所以我过了一半就放弃了。倒是不影响口感和食用。你们自便吧!模具内抹黄油,加入过筛的米粉。
4
蒸锅内加入水,烧开后放入盛有米粉的天使蛋糕模,大火加热25分钟即可。
5
烤熟后倒扣出来就好了,我在上面撒了糖粉,为了遮丑!至于颜色问题,也是困扰我的问题,呵呵。我第一张是在餐桌上面照的,就是这个颜色,等我把他拿到客厅,在客厅的灯下,就照出来漂亮的紫色。哈哈!看起来是不是不像是一块松糕了?
注意事项
1
我用的是天使模具,这个我感觉没有必要固定模具的,你们随便挑个大小合适的就好了。6寸天使,填了一半多点,你们也可以根据这个量选模具。
2
如果你用别的蛋糕模,你就要调整蒸的时间了,这个天使蛋糕模是中空的,所以时间可以短点。
3
加入牛奶后搓细,过筛。这个需要慢慢来,一点点帮助他们过去,是个细活。过筛后蒸出来的松糕细腻,好看。不过筛的就像我这个,组织有点粗了。
上一篇:南瓜松糕-把中点做得更漂亮
下一篇:健康简单的小点心--南瓜松糕