炒鱿鱼，很简单的一道家常菜，做法不难，火候控制很关键。
食材
1
鱿鱼 一只
2
食用油 1勺
3
盐 适量
4
青红椒 适量
5
葱姜蒜 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
料酒 1勺
9
胡椒粉 适量
10
耗油 适量
11
水淀粉 1勺
方法/步骤
1
鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
2
翻面，切花刀。
3
切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
4
碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
5
煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
6
炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。
7
加碗汁。
8
中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。
9
家常炒鱿鱼成品图