臊子面的发源地在陕西岐山，面条讲究薄、筋、光，汤讲究酸、辣、香。配菜非常丰富，黄花、木耳、豆腐、红萝卜、再加一道绿菜（豆角或者蒜薹），再配上肉臊子，荤素皆有，汤上漂着鸡蛋饼切成的小片和韭菜碎，红、黄、绿、白、黑五彩颜色，俗话说：食，色也。 吃臊子面讲究宽汤窄面，一碗汤一夹面，清清爽爽，壮体力的男人一次可以吃几十碗呢。
食材
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面条 500g
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油 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
胡椒粉 适量
方法/步骤
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1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。
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2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。
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3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。
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4.摊鸡蛋饼
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5.切成菱形块--做漂菜
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6.韭菜切小段--做漂菜
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7.锅内倒少许油
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8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。
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9.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。
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10.浇入臊子汤即可美餐啦。
注意事项
1.做臊子汤要舍得放醋，汤是酸辣味的，盐也要足够。臊子汤要多做些，前面吃的几碗是不喝汤的，没吃一碗要重 新浇汤。
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