“青萝卜,是这个季节特别便宜的菜,却又对身体很好,俗称赛人参。简直可以让医生下岗。清热润燥,还通气,尤其是秋冬季节,每天坚持吃一点萝卜,可以有效预防感冒呢。 记得小时候,一到冬天妈妈就会做肉末萝卜臊子面。那时候没什么钱,萝卜一来是便宜,二来是因为萝卜对身体很好。妈妈的家常菜做的很好,这个肉末臊子面是哥哥最爱吃的,就算老妈每天做,他都能吃上超大一碗。”
食材
1
面条 200克
2
里脊肉 100克
3
青萝卜 10克
4
大葱 10克
5
花生油 10克
6
蚝油 10克
7
老抽 10克
8
五香粉 1克
方法/步骤
1
萝卜洗净去掉老皮,先切成片状。
2
切成片之后,再切成条,然后切成丁。做臊子面,萝卜要切成丁,吃起来才好吃。
3
里脊肉切成肉末,葱切丝,姜切末。
4
炒锅放入花生油,下入葱姜末翻炒出香味,再放入肉末翻炒至肉末变白。
5
加入适量生抽,给肉末调一下底味。
6
加入萝卜丁翻炒,半分钟后萝卜丁变软,会出一部分汁水。
7
再加入蚝油、老抽、生抽、五香粉和盐调味,加入适量水,能没过萝卜丁即可。
8
再煮一会,收汁至浓稠,不要收的太干,因为待会要拌面吃,汤汁才是灵魂。加入香菜末拌匀即可。
注意事项
1、新鲜的面条比较好吃,如果是挂面之类的要多煮一会。 2、萝卜选择脆爽多汁的,做出来特好吃。
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