小时候,我们最爱吃的,就是家里长辈的烙饼,尽管后来吃到了许多山珍海味,烙饼永远存在我们的记忆中。烙饼虽然看似简单,想烙得又软又好吃可不是太容易的一件事,今天就来讲讲如何烙饼又软又好吃,一起来看看吧。
食材
1
面粉 500g
2
盐 一勺
3
油 少许
方法/步骤
1
1.和面以及醒发准备适量面粉,向其中倒入三分之二热水、三分之一凉水,揉成面团,醒发10分钟。
2
2.面团切成小块将醒发好的面团揉成长条,切成一小块一小块的。
3
3.揉开小块面团把刚刚切好的一小块一小块的面团揉开。
4
4.切割出形状拿刀将一个个揉开的面团都切出痕迹,不要切断中间。
5
5.包起来再揉开把刚刚切好的痕迹,一片片向内折起,最大的一片最后折。
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6.锅里刷油在锅中刷一层油,把刚刚包好的面团揉开放入锅中,小火。
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7.鼓起再翻面等一面煎好鼓起泡时,就翻面另一面煎,两面金黄时即可出锅,切开可以看到这个饼很软,也很好吃。
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