本文介绍如何做出一道美味下饭的素菜。原料很简单，就一颗土豆。也没有下很多乱七八糟的调味料，只用到了生抽，盐，糖。而且因为下了小米辣，所以特别下饭~轻轻松松干掉两碗大米饭~
食材
1
土豆（中等大小） 1个
2
小米椒 半根
3
小葱 1棵
4
蒜头 2瓣
5
生抽 少许
6
盐 2g
7
白糖 1g
方法/步骤
1
先把土豆去皮，洗净。切片再切丝，放入清水淘洗。（淘洗的目的是洗去土豆上的淀粉，这样土豆炒好后就是脆脆的。如果没有洗去淀粉，炒出来就是粉粉面面的。）
2
小葱切段，小米辣切段，蒜瓣拍扁随便切几下。
3
开火下油，等油温有点热了，炒小米辣跟蒜瓣，等闻到蒜香味进入下一步。要很辣的话，就把小米辣爆香至闻到辣味，这个时候你闻到会打喷嚏~
4
下土豆丝，翻炒几下，让土豆丝都裹上油，下一点水，利用水把土豆丝焖熟。下水焖熟的好处就是不用下那么多油，口味清淡不油腻，比较健康，而且熟得快。
5
炒到土豆丝变软，开始下盐，生抽，糖调味，翻炒均匀后倒入葱花，随便翻炒几下，就可以出锅了。
注意事项
1
白糖一定要下，起提鲜作用，但不用太多，1g即可。
2
不想太辣的话，小米辣不要爆香太久。下锅后扒拉几下，闻到蒜香味就可以下土豆丝。
3
要很辣的话，就把小米辣爆香至闻到辣味，这个时候你闻到会打喷嚏~小心千万别炒黑了！
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