以前从不敢想，肉松这种东东竟然也可以自家出品？？？想想——要把一大块瘦肉变成这样松松散散、丝丝缕缕的状态，得是多大的一个工程啊，岂是咱这家庭小作坊能轻易出品的？ 但现在，有台面包机，在家做安全美味的肉松——那都不叫个事儿！而且还出乎意料的简单！ 在做这款肉松调料中我加入了少量的咖喱粉，做好的肉松颜色金黄，香酥鲜美，用来配白粥，超级美味！
食材
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猪瘦肉 500g
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葱 适量
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姜 适量
4
料酒 适量
5
盐 1茶勺
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糖 2茶勺
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生抽 2汤匙
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蚝油 1汤匙
9
色拉油 1汤匙
10
五香粉 1茶勺
11
咖喱粉 半茶勺
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白芝麻 20g
方法/步骤
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1.猪瘦肉洗净，切成块状
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2.冷水下锅汆烫后捞出，水倒掉
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3.锅中添加清水，放入肉块，加入葱段、姜片和料酒，煮开后，小火煮20分钟
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4.将煮好的肉块捞出，沥干，晾凉
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5.全部擀压成近似片状
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6.装入保鲜袋，用擀面杖来回擀压
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7.将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中，搅拌均匀；五香粉和咖喱粉另外放在一起
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8.将处理过的肉片放入面包机中，选择菜单22“翻炒”功能，定时20分钟，启动，先将肉片搅散
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9.然后将拌好的调料汁加入，再用“翻炒”功能30分钟，之后 肉松已经比较松散了
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10.第三次使用“翻炒”功能20~30分钟（要视肉松的成熟程度灵活掌握），同时加入五香粉和咖喱粉
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11.在最后的10分钟里加入白芝麻
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12.金丝猪肉松制作完成了，晾凉后放入密封罐储存。
注意事项
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1.材料的选择，腿肉或里脊肉均可
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2.各种面包机火力会有所不同，在制作后期要注意观察，以免焦糊
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3.自制的肉松没有任何的添加剂