胡萝卜紫菜芝麻猪肉松（平底锅版）怎么做
工具/原料
1
宝宝
2
妈妈
方法/步骤
1
1. 准备食材。 2. 大葱切小段，洋葱切小块，生姜切片。3. 胡萝卜切小块。
2
4. 如图将肉顺纹切小块。PS：纹路很重要，会影响肉丝的蓬松度。5. 切好的肉，加几片生姜，冷水下锅，烧开后煮两分钟即可。把肉捞出来，反复清洗干净。将大葱、洋葱、生姜、肉、胡萝卜放入高压锅，加入适量水，压 30-40 分钟。PS：水要稍微多一点，放少了怕压干了；具体时间要根据肉切的大小而定；等高压锅上气后，转中小火慢慢压。6. 用剪刀将紫菜建成小块，不要剪太大块了。
3
7. 不粘锅小火，倒入紫菜碎和芝麻，小火慢慢翻炒 3 分钟左右。PS：一定要小火，包括热锅，以免炒糊了。8. 压好的肉捞出来，沥干水份。PS：生姜洋葱大葱不要，需要夹出来。9. 趁热装进保鲜袋中，肉不要晾太久，会硬。然后借助擀面杖轻轻敲打，将肉擀扁。
4
10. 擀扁的肉是这样的状态。11. 倒入平底锅，中途加入少许盐、一小勺耗油，小火慢慢翻炒。PS：全程小火，包括热锅。炒至比较松散，水分没有那么多后，就放入料理机打第一次。12. 不要一次性全部加入料理机，分 3-4 次打，打至如图的状态即可。PS：打的时候不要一直打，打一下停下用筷子搅拌均匀再继续打。
5
13.倒入不粘锅继续小火慢炒至分水差不多全干。14.再次放入料理机打碎。PS：打的时候不要一直打，打一下停下用筷子搅拌均匀再继续打。15.再倒入不粘锅，翻炒至蓬松状态。
6
16.倒入提前炒好的紫菜芝麻。17.再继续翻炒均匀即可。18.出锅后冷却以后装罐密封保存，放入冰箱冷藏保存，一个月内尽快吃完。