早就听说小四卷现在很流行，很容易卷起，也不容易开裂，而且也好记。第一次做有点打发过头，但确实比以前容易操作，不喜欢奶油之类的，所以用了肉松，口感细腻软绵，味道好极了。
食材
1
低筋面粉 40克
2
鸡蛋 4个
3
牛奶 40克
4
油 40克
5
糖 40克
6
肉松 30克
7
沙拉酱 10克
步骤/方法
1
蛋黄、蛋白分离，蛋黄放入15克糖搅打均匀
2
放入牛奶、油充分拌匀
3
再筛入面粉拌匀
4
蛋白分3次放糖打发到湿性发泡就行,
5
舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
6
再倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
7
烤箱事先预热，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。180度烤20分钟
8
取出翻面撕下油纸，再盖上油纸放温
9
抹上沙拉酱，撒上肉松
10
卷起放入冰箱冷藏定型后即可
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