冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁、等微量元素。具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒等功效。 冬瓜无味但极易吸味，所以将香菇加入冬瓜中，冬瓜吸收了香菇的味道后变得极其鲜美。夏季冬瓜是餐桌上的常客，那就试着来一盘香菇烧冬瓜吧，非常好吃哦！
食材
1
冬瓜 750克
2
干香菇 2大朵
3
蒜 3瓣
4
盐 适量
5
白糖 5克
6
鸡精 1克
7
淀粉 1小勺
8
食用油 60毫升
9
香菜 4根
方法/步骤
1
准备食材：香菇、冬瓜、蒜、香菜。
2
将白糖、盐、鸡精、淀粉放入小碗中，加入适量清水（约加50毫升左右），搅匀，勾芡用。
3
干香菇提前用温水泡发2小时，泡软后，洗干净。
4
香菇切细；蒜去皮，切细；香菜洗净切细。
5
冬瓜去皮、去瓤，后冲洗干净，沿着冬瓜圈切成1厘米左右厚的块。
6
锅中放入食用油，烧至八成热，加入蒜、香菇炒香。
7
倒入冬瓜继续翻炒均匀，倒入大约100毫升左右的清水，盖上锅盖，煮4分钟左右。
8
4分钟后，冬瓜就煮软了，转小火，倒入准备好的淀粉调味水，迅速搅动收汁，翻匀，关火。
9
撒入香菜和匀，装盘。
注意事项
勾芡时请再次将汁搅匀。因淀粉放久后容易沉淀。
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