西兰花胡萝卜炒牛肉

花菜类我最爱的是那碧绿的西兰花，每次看到必买，可是吃的时候就去一人了，家里人都不喜欢吃，都一直认为西兰花就是颜色好看，没有那白白的菜花好吃，爽口脆嫩。可我不那样认为，西兰花是肉质细嫩，并不是不脆嫩，西兰花的维生素C是含量最高的，比大白菜、西红柿、芹菜都高，它还含多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，所以女性们多吃西兰花，有益无害好处多多。 这次用西兰花、胡萝卜和牛肉的搭配，不仅在视觉上有食欲感，在营养保健方面也是防癌抗癌食谱，更是不可多得的一款搭配合理的家常菜。 菜花性凉、味甘； 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃； 主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。