豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了，味道浓郁，非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的，吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。完全零油烟，简单蒸美味～～
工具/原料
1
猪小排 350克 土豆 1个
2
豆豉 1大勺 小红尖椒 1-2个
3
香葱 1棵 姜 2片
4
蒜头 2-3瓣 料酒 1大勺
5
淡色鲜酱油 1大勺 蚝油 1大勺
6
盐 1/4小勺 糖 1/2小勺
7
胡椒粉 少许 淀粉 1小勺
方法/步骤
1
豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀
2
猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3
土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部
4
腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
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