我喜欢吃肉肉,老婆喜欢吃土豆,我们都喜欢吃老干妈,所以这道菜就诞生了!!!哈哈哈
食材
1
排骨 500克
2
土豆 1个
3
大蒜 1头
4
生姜 3片
5
耗油 2大勺
6
海鲜酱油 2大勺
7
老干妈豆豉辣酱 2大勺
8
盐 小半勺
9
鸡精 2小勺
步骤/方法
1
准备好所有食材及配料和调料
2
大蒜切碎(可根据个人口味自由加减大蒜的数量)本人比较喜欢吃蒜香口的,所以加的比较多,嘿嘿!!!
3
生姜切片(这个一定要有哦,去腥提味也靠它)
4
加入老干妈2大勺(喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦,但是一定要注意别弄咸了,如果还不过瘾可以加辣椒油哦,嘻嘻)
5
海鲜酱油两大勺(这个最好是海鲜酱油啦,如果没有生抽也是可以的)
6
耗油2大勺(这个东西很重要,想要肉肉更鲜美,一定要加哦)
7
盐小半勺,(因为最近要吃的淡一点,所以只好放了半勺。)
8
鸡精2小勺(我是比较喜欢吃鸡精的味道,如果没有味精也可以替代,或者多放勺耗油也行
9
用你们干净的小手把肉肉按摩,这样肉肉才能更好的入味(按摩3分钟就好)
10
关键的来了,腌制肉肉最好是在12个小时,这样的肉肉才入味,吃起来才完美。(如果有心急的朋友,最短也得4个小时哦)
11
土豆切片(土豆不要切的太薄,不然蒸一下就碎掉了,大概3毫米就可以)
12
土豆码在盘底(我们家的蒸锅比较浅,只能用盘子了,你们要是条件允许最好用大海碗蒸,但请注意千万别用玻璃的哦,不然可是会蒸炸的)
13
把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上(码放的均匀,这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁)
14
最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。
15
装盘完毕,等水开了就可以蒸肉肉了。
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水开了,大火蒸制50分钟(喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间)
17
肉肉蒸好了,太漂亮了,那味道,那香味,能连吃3碗大米饭!!
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